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| これを山菜と言うかどうか疑問だが、おやじ山にはやたら生えているので載せた。 うなぎの蒲焼には粉山椒を振り掛けるし、コンニャクや豆腐の田楽にはパチンと手の平で叩いた サンショウの葉を載せるが、「さて、他には？」となかなか難しい山菜である。 |
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  つい先日若芽のつくだ煮を作った。あまり自信作と言えないので作り方は省略します。 おやじ山には太い腿ほどの山椒の木が２本あり、若い木ならそこらじゅうに生えていて、若芽も実もいっぱいなるので今後研究します。 簡単で美味いサンショウ料理の方法を募集します。 |
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