アサツキ

アサツキ

おやじ小屋への坂道を下って少し行くと、道の両脇に大きなアサツキの株がいくつかある。毎年
春先にはどなたかが掘り取っていくようで穴ぼこがいくつも出来てしまうが、根絶やしにはならな
い。この頃のものは生で食べると辛味をともなってなかなか美味いものである。

　日本そばや冷麦の薬味として葉や鱗茎を使う。
　魚介類のヌタとしても良い。