ミネシメジ（食）　キシメジ科

前は「クリフウセンタケー成菌」と書いていたが、本種に訂正した。傘の色は変異に富んで、帯黄緑色、帯褐白色、灰茶色など。傘の中央に灰褐色の細鱗片をつける。

味にやや苦味があるが、良いダシが出る。少し癖のあるきのこなので油を使った料理が美味しいが、やっぱり私は地の里芋やナス、あぶらげ、豚肉を少し入れたきのこ汁を皆でワイワイ言って食べる芋煮会料理が一番である。

前へ 戻る 次へ