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食の暮らし（ゼンマイの収穫）

春一番の山菜フキノトウ・コゴミに続いて登場する山菜が、ゼンマイである。山菜採りのプロは、ひたすらこのゼンマイを目当てに山に入る。太くて質の良いゼンマイは、水分の多い谷川沿いの急傾斜地に多く、練達の業師の領域となる。