土佐文旦（高知県宿毛市）

Ｔさん家では、今やご主人に代わって奥様が文旦の収穫を担っているという。文旦は実が大きく て重いので、肩や手が随分疲れるそうだ。文旦は、収穫したての果実は酸味がとても強い品種で、 そのため、１２月～２月にかけて収穫し、１カ月～２か月ほど追熟・減酸させてから出荷する。土佐文 旦の旬は３月～４月ごろになる。