あさひ荘の蛸ステーキ

蛸がこれほど旨いとは、ついぞ知らなかった。抜群の味付けと肉の柔らかさが口の中で絡み合っ て、ゴクリとのみ込んだ瞬間、思わず目を見張ってしまう。大皿に盛られた一匹の蛸をナイフとフォー クでステーキのようにカットしながら頬張るのだが、特に写真で鉢巻を巻いた頭の部分は絶品で、 日本中探してもここでしか味わえない。それもその筈で、ご主人の松本国雄さんは、地元天草上島 大浦で獲れる蛸を民宿の目玉料理にしようと、タコの３大産地、兵庫県明石市、広島県三原市、岡 山県倉敷市の下津井と回って、「もう、いや」というほど蛸料理を食べ歩き、結果「どこにも無い料理 を作ろう」と決意したのだと話してくれた。